我学会了做双皮奶

星期五上午，阳光明媚，太阳公公早早就起了床，露出了金色的笑脸，把大地照耀的暖和和的。在这温暖的上午，我准备做一个双皮奶。需要的食材有：纯牛奶400毫升、鸡蛋2个、白砂糖20克。

我先把常温的纯牛奶在锅中用小火加热，要沸腾时熄火。将牛奶倒入碗中静置，直到牛奶表面结出奶皮。然后把奶皮用竹签轻轻地挑破一角，将牛奶缓缓地倒出，在碗底中央留下一层薄薄的奶皮。再把鸡蛋去掉蛋黄，留下蛋清，可是……我犹豫了一会，心想：该怎么把蛋黄取出来呢？难道要用滤网过滤吗？可我转念又想：如果用滤网过滤的话，应该都过滤不了吧！我苦思冥想，怎么都想不到，最后只好去问妈妈。妈妈耐心地对我说：“其实只需要把蛋液在两个鸡蛋壳里倒来倒去，蛋清就会自己流下来。只要多倒几次蛋黄和蛋清就分开了。”我试了一下，果真成功了！接着，我又继续做我的双皮奶了。

我将蛋清搅散与糖、牛奶混合，用滤网滤去表面泡沫，直到变成细腻无杂质的牛奶蛋液，再重新倒回碗中。最后，将碗口用保鲜膜包好，入蒸锅蒸10分钟左右。放凉后，入冰箱冷藏片刻。美味的双皮奶就做好了！

看着香滑细腻，还带着奶香的双皮奶，我忍不住尝了一口，甜甜的，软软的，入口即化，真好吃！

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