ktv卫生管理制度

ktv卫生管理制度（通用3篇）

1.ktv卫生管理制度 篇一

　　一、收银台

　　总台卫生

　　1、区域内灯具和其他设备设施完好。

　　2、大理石台面光亮无灰尘；屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

　　3、电话、收银电脑等电器设备清洁无灰尘。

　　4、地面光亮无水渍、无碎屑。

　　5、镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印。

　　6、工作柜旁、工作柜下面无死角卫生。

　　7、工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁。

　　8、总台内外地角线光亮无污迹。

　　超市收银卫生

　　1、区域内灯具和其他设备设施完好。

　　2、屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

　　3、收银台面清洁无浮尘、无污迹。

　　4、收银设备清洁无灰尘。

　　5、工作柜内的工作品及台面摆设物整齐清洁。

　　6、镜子、玻璃无浮尘、无污迹指印。

　　7、地面光亮无水渍、无碎屑；地角线光亮无污迹。

　　8、工作柜旁、工作柜下面无死角卫生。

　　二、包房卫生标准

　　营业前的包房卫生

　　1、包房内灯具和其他设备设施完好。

　　2、门框无灰尘，门面无油渍、无指印。

　　3、玻璃、镜子、光亮无污痕、指印。

　　4、墙面、屋顶、无浮尘、无污迹、无酒渍。

　　5、空调、换气扇、通风口清洁无灰尘。

　　6、房内装饰物（如灯槽玻璃）无灰尘、无酒渍、污迹。

　　7、点歌系统及电器设备情节、无灰尘、无酒渍、污迹。

　　8、小皮凳和沙发光亮无酒渍、无污迹、沙发缝无碎屑。

　　9、桌面清洁无灰尘、无碎屑、无污迹。

　　10、包房内不锈钢装饰物、无污迹、无水渍（必须用干毛巾擦拭）。

　　11、大理石台面光亮无灰尘、无碎屑、无油渍、无蜡烛；背面无灰尘、无酒渍、污渍。

　　12、桌面摆设物品无缺口、无灰尘、无酒渍、无指印、杯具无水渍、无污迹。

　　13、机柜旁、机柜下和沙发下死角处无果皮纸屑、无酒渍、无污迹。

　　14、话筒、话筒线清洁，无奶油、无灰尘、无酒渍污迹。

　　15、空调桶内无积水，包房内无烟味、无异味。

　　16、地面无碎屑、无锈、无污痕。

　　17、房内地角线无污迹、无灰尘。

　　18、生日包房装饰物及装饰干花及时补充，经常整理。

　　19、台面及房内摆设须整齐美观。

　　营业中卫生

　　在营业过程中，全体厅面服务员应积极主动做好清台工作，做到勤收（换）杯具、勤清洁，勤换烟灰缸，勤摆设，确保卫生的整洁，给客人营造一个清洁、放心娱乐的.消费氛围。具体要求如下：

　　1、桌面及房内设备摆放整齐不凌乱，并保持桌面、地面干燥无酒渍、无奶油、无果皮、无纸巾及残留垃圾。

　　2、做到包房内不超过3个空瓶或拉罐，烟灰缸内不超过3个烟头。

　　3、主动做好杯具的更换及空盘、空碟的清理工作。

　　三、等候厅

　　1、区域内灯具及其他设备设施完好。

　　2、屋顶、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

　　3、机柜、桌椅无灰尘，无污迹。

　　4、电视机等电器设备无灰尘，无污迹。

　　5、玻璃、镜子、光亮无污痕、指印。

　　6、地面光亮无水渍、无碎屑。

　　7、书刊及其他台面摆设整洁，水牌整洁无灰尘。

　　8、盆景和花卉枝叶无枯萎，无灰尘，盆景内无烟头、无垃圾。

　　四、酒水超市

　　1、区域内灯具及其他设备设施完好。

　　2、货架、货品无灰尘，食品无漏气。

　　3、货品摆放整齐、美观、商标摆放一致（面向客人）。

　　4、冰柜、礼品展示柜无灰尘，爆米花机清洁、卫生。

　　5、玻璃、镜子、光亮无污痕、指印。

　　6、冷藏食品展示柜清洁，无灰尘，无指印。

　　7、货架底下清洁无碎屑，地面光亮无污迹。

　　8、换气扇无灰尘；提篮清洁无酒渍、水渍。

　　五、卫生间（包括洗手台）

　　1、区域内灯具及其他设备设施完好。

　　2、屋顶、四周墙壁、通风口、换气扇及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

　　3、墙面、门面无污迹，镜子光亮无水渍，无污迹。

　　4、地面干燥无碎屑，无水渍，皂液盒、抽纸盒无灰尘，不缺纸、不缺皂液，洗手盆光亮无水渍。

　　5、便槽、便池光亮无水渍，无异物，无异味，烟灰缸内不超过2个烟头，纸篓需勤清理，干净无异味。

　　6、洗手台干燥无水渍，台下无蜘蛛网，无灰尘，无污迹。

　　六、工程技术部

　　1、屋顶、四周墙壁、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

　　2、电器设备无浮尘，门窗无浮尘。

　　3、设备设施摆放整齐，网线、电源线排列整齐不零乱。

　　4、地面干燥，无碎屑，无污迹，室内无余留卫生死角，确保卫生整洁。

　　5、定期做好电器设备、线路的维护和室内的防潮工作。

　　七、仓库

　　1、门窗上无浮尘。

　　2、地面干燥无碎屑，无水渍。

　　3、四周墙壁及附属物、装饰物无蜘蛛网、无浮尘、无污迹。

　　4、货品摆放整齐有序，无浮尘，做到分类，分架，隔墙隔地存放，各类食品有明显标志，有异味或易洗潮的食品应密封保存。

　　5、库房类的进出货品应勤进勤出，先进先出，定期做清仓检查，防止食品过期、防潮、防霉、防蛀、防食品漏气、变质，及时清理不符合卫生要求的食品。

　　八、楼道、通道

　　1、区域内灯具及其他设备设施完好；扶栏无松动。

　　2、通道顶、四周墙壁及附属物、

2.ktv卫生管理制度 篇二

　　为了保障消费者的健康与权益，KTV场所必须进行完善的卫生管理制度。下面将从KTV卫生管理制度的必要性、KTV的卫生管理制度、卫生监督与管理等方面进行阐述。

　　一、KTV卫生管理制度的必要性

　　KTV作为一种娱乐场所，其场所内的用餐、休息等都与消费者的`健康密切相关。因此，对于KTV卫生管理制度的执行情况必须高度重视，从而杜绝疾病传播和消费者生命财产的损失。

　　二、KTV的卫生管理制度

　　1、人员管理

　　所有从业人员必须要严格按照健康检查制度进行检查，检查内容主要包括传染病检查、慢性病检查、心理健康检查等。所有工作人员必须严格遵守卫生管理规定，每天工作前必须进行洗手，不得携带烟酒或食品入场，做到万无一失。

　　2、场所卫生

　　KTV场所经营者必须要对场所进行卫生检查，对场所内的物品、用具、设备等都必须定期清洗、消毒。此外，经营场所必须进行室内通风和消毒，KTV音响、麦克风等器具也要进行定期消毒。

　　3、消费物品管理

　　所有的消费物品如唱片、餐具、杯具、餐巾等必须消毒，并在其上使用说明迹象，每次消费结束后都必须使用清水清洗消毒。

　　4、食品安全管理

　　KTV在售食品必须具有健康证明，遵守国家卫生标准，不能采用改变原有食品原料的方式进行生产加工。KTV售卖食品必须在有效期内，制作过程必须要严格做好卫生消毒，确保消费者的食品安全。

　　5、卫生信心建设

　　KTV经营者必须要加强对从业人员和消费者的健康宣传和教育，普及传染病防治知识、环境卫生和食品安全知识等。所有从业人员都必须要讲法律、懂道德有责任感，能够积极投入到场所的卫生管理工作中。

　　三、卫生监督与管理

　　1、政府卫生部门的监督

　　政府卫生部门要加强对KTV行业的管理，对不符合卫生标准的场所进行严格的处罚和取缔。

　　2、社会监督

　　社会各界对KTV卫生管理的参与和监督也是强有力的保障。公众可以对KTV行业的卫生管理提出宝贵的意见和建议，对行业进行有效监督。

　　综上所述，KTV行业的卫生管理制度具有非常重要的作用和意义。希望KTV经营者和所有从业人员能够严格遵守相关规定，不断提高卫生管理水平，为消费者提供一个安全、卫生、放心的场所。

3.ktv卫生管理制度 篇三

　　第一条：从业人员经过健康检查和卫生知识培训，取得‘从业人员健康证’才能上岗工作，且每年都进行定期体检。

　　第二条：从业人员要保持良好的个人卫生

　　第三条：检查酒吧场所地面：有无灰尘，水渍、油渍，垃圾杂物等如果不合格需要负责该区域的员工及时清理

　　第四条：检查场所天花板墙面及墙角有无污迹，剥落，蜘蛛网，卫生死角。如发现老鼠，蟑螂及其他害虫都要及时杀灭。

　　第五条：每天都要检查酒吧门窗是否干净完好，窗台有无灰尘、杂物，窗帘有无破洞、脏迹、脱钩等

　　第六条：检查酒吧包房的.灯具及灯泡是否完好、是否有灰尘

　　第七条：检查包房中的设备是否正常运行，设备上有无灰尘等

　　第八条：酒吧场所内使用的用品具符合国家卫生标准和卫生要求，所有的餐具、杯具、玻璃器皿等重复使用的用品、用具使用前都有洗净消毒

　　第九条：各类用品用具都符合《公共场所用品卫生标准》，数量都有配备足够能供周转用，清洗消毒的产品都有符合国家有关卫生要求

　　第十条：检查酒吧中餐具、杯具、玻璃器皿清洁完好，严格按照一洗二过三消毒的程序进行洗消，做到一客一换一消毒，且所有的餐具、杯具、玻璃器皿都应无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口

　　第十一条：每天都要检查空调出风口干净清洁，无灰尘

　　第十二条：检查吧柜、酒架、样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍

　　第十三条：餐车、酒水车清洁完好，车轮转向灵活，无灰尘、污渍杂物、垃圾

　　第十四条：每天都要检查酒吧的备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾

　　第十五条：检查酒吧中的果汁机、鲜啤机、毛巾柜等设备是否干净清洁，无残留汁液，无污渍。